CASTAGNE E VANIGLIA

6,50

Castagna valdostana, zucchero, acqua, baccello di vaniglia del Madagascar

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Description
 Ingredienti: Castagna valdostana, zucchero, acqua, baccello di vaniglia del Madagascar
 PESO 240 g.
 TIPOLOGIA per la Colazione, Dessert
NOTE  CHEMICAL FREE – GLUTEN FREE

CONSIGLI: La marmellata  di castagne è ottima con la panna per preparare un delizioso montebianco.  La marmellata di castagne, oltre che con la panna per il montebianco è  l’ingrediente  base della crostata di castagne.

Le castagne di Agrival sono lavorate come una crema, per questo la realizzazione del dessert montebianco con le castagne Agrival è molto semplice.

Come preparare il dessert montebianco?

In una scodellina o in un vaso in vetro mettere un pò di castagne, adagiare sopra la panna fresca, spolverare leggermente con il cacao e il montebianco è pronto.

 

informazioni Wikipedia

I termini castagna e marrone vengono spesso confusi, ma rimandano a due specie ben differenti di achenii. La differenza base è che nella castagna la percentuale di frutti settati è maggiore del 12%, mentre nei marroni è minore del 12%. Spesso questa definizione non accontenta i castanicoltori e i commercianti che differenziano le due specie tramite differenze varietali. In Italia con marroni si intendono particolari cultivar di ottima qualità, con frutti adatti alla canditura, che presentano una superficie ilare di forma quasi rettangolare, una buccia chiara, brillante, con striature avvicinate spesso al rilievo e con una polpa senza cavità e facilmente separabile dall’episperma, che non si introduce all’interno del cotiledone (frutti non settati); inoltre, le piante di questi frutti sono più esigenti e meno produttive rispetto ai castagni ordinari, ed i ricci presentano solitamente 1 o 2 semi, mai settati e dal sapore dolce.

La castagna, come altri semi, ha un’elevata attività metabolica nei giorni che seguono la fuoriuscita del riccio o la cascola dall’albero: i carboidrati presenti in quantità rilevante nella polpa sono utilizzati nella respirazione dei tessuti con produzione di calore, oltre che di CO2 e acqua.

La castagna è un alimento sano e molto nutriente. A differenza dei frutti a polpa (mele, pesche, …), la castagna fresca ha un contenuto d’acqua del 50% circa (secca del 10%), un contenuto calorico di 200 kcal ogni 100 g (secca 350Kcal/100 g), un buon contenuto di fibra (7-8%), un eccellente apporto di glucidi zuccherini e amilacei (35% circa), un discreto contenuto di proteine di qualità, una bassa percentuale di grassi (3 g/1 hg), un’alta percentuale di potassio, altri sali minerali come magnesio, calcio, zolfo e fosforo; infine, possiede vitamine idrosolubili (B1, B2, PP, C).

Additional Information
Peso 0.250 kg

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